Création d'une nouvelle table dans Laravel basée sur l'entrée de l'utilisateur ?

Vous pouvez utiliser use($newtableschema) pour passer la variable dans la closure :

Schema::create($newtableschema['tablename'], function($table) use($newtableschema) {

    // So now you can access the $newtableschema variable here
    // Rest of your code...
});