Vous devez ajouter la version à la dépendance du connecteur MySQL et vous devez modifier le
spring.datasource.driver-class-name
propriété.MySQL a changé le pilote de
com.mysql.jdbc.Driver
à
com.mysql.cj.jdbc.Driver
Il vous manque le .cj. (Ceci est pour la version de connecteur supérieure à 5.* Je pense. J'espère que cela vous aidera.
Cannot load driver class: com.mysql.jdbc.Driver
indique clairement qu'Hibernate n'a pas pu trouver le pilote jdbc.