SQLSTATE[HY000] :Erreur générale :1364 Le champ 'photo' n'a pas de valeur par défaut dans laravel 5.5

si vous utilisez la dernière version de laravel allez dans config/databse.php et en connexion il y a mysql tableau :-

'mysql' => [
        'driver' => 'mysql',
        'host' => env('DB_HOST', '127.0.0.1'),
        'port' => env('DB_PORT', '3306'),
        'database' => env('DB_DATABASE', 'forge'),
        'username' => env('DB_USERNAME', 'forge'),
        'password' => env('DB_PASSWORD', ''),
        'unix_socket' => env('DB_SOCKET', ''),
        'charset' => 'utf8mb4',
        'collation' => 'utf8mb4_unicode_ci',
        'prefix' => '',
        'strict' => false, 
        'engine' => null,
    ],

Par défaut, strict est vrai et défini pour le rendre faux. (2e dernière clé dans le tableau mysql) J'espère que cela vous aidera !