Pourquoi PDO::lastInsertId renvoie-t-il 0 ?

Supprimez le point-virgule ou l'espace après le point-virgule ou les deux de votre requête :

$sql = "
INSERT INTO `wallet` (`uid`, `created_at`, `amount`, `type`, `payment_id`) VALUES (:uid, CURRENT_TIMESTAMP, :amount, 'payment', :payment_id)
";