PHP PDO seule la dernière valeur du tableau est insérée à l'aide de bindValue &bindParam

Il s'agit uniquement d'exécuter l'insertion avec la dernière valeur car c'est la dernière valeur liée à l'instruction. Appelez execute à chaque itération de la boucle.

foreach($this->array as $k => &$v) {
    $sql->bindValue(":Name" , $v , PDO::PARAM_STR);
    $sql->execute();
}