Vous pouvez essayer ceci
Convertir la base de données MySQL existante d'un encodage de jeu de caractères à un autre
ALTER DATABASE db_name DEFAULT CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci;
Convertir table existante d'un encodage de jeu de caractères à un autre
ALTER TABLE db_table CONVERT TO CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci;
J'espère que cette aide.
Nathanphan