Comment séparer les résultats de recherche par catégorie ? MySQL + PHP

J'utilise une seule requête qui renvoie le nom de la catégorie pour chaque élément et j'utilise PHP pour l'afficher

<?php
    $cat;
    while($result = $statement->fetch()) {
        if($result['cat'] !== $cat) {
            $cat = $result['cat'];
            /* display cat */
        }
        /* display items */
    }
?>