Si vous devez supprimer l'auto-incrémentation et la clé primaire de l'id colonne dans une seule instruction SQL, cela devrait faire :
ALTER TABLE companies DROP PRIMARY KEY, CHANGE id id int(11);
En fait, vous devriez pouvoir tout faire en un seul ALTER TABLE requête :
ALTER TABLE companies
DROP PRIMARY KEY,
CHANGE id id int(11),
ADD PRIMARY KEY (uuid);