Est-ce un vrai long scrutin ?

L'interrogation est un peu plus difficile qu'un simple while :simplement parce que généralement toutes les choses que vous affichez sur le navigateur seront interprétées une fois terminées. Votre exemple est assez clair :

success:function(data) {
    var json = data;
    $("#commidwin").append(json['msg']);
    last_msg_id = json["last_msg_id_db"];
    setTimeout("load_msgs()", 1000);
},

jQuery attendra que la réponse soit complète pour construire vos data variable, puis appellera votre rappel de réussite.

Une façon de créer des sondages longs est d'avoir une tâche et un suiveur :

la tâche est la boucle "infinie", elle n'affiche rien d'autre que des événements de capture et de déclenchement, mis dans une "boîte".
le suiveur est un appel ajax effectué toutes les X secondes, il regarde à l'intérieur de la "boîte" remplie par la tâche, et agit immédiatement à l'intérieur de la page.

Voici un exemple de long-polling, il n'y a pas de follower, juste un événement (release) qui stoppe le poll, mais vous aurez l'idée :

<?php

// For this demo
if (file_exists('poll.txt') == false)
{
    file_put_contents('poll.txt', '');
}

// If this variable is set, a long-polling is starting...    
if (isset($_GET['poll']))
{

    // Don't forget to change the default time limit
    set_time_limit(120);

    date_default_timezone_set('Europe/Paris');
    $time = time();

    // We loop until you click on the "release" button...
    $poll = true;
    $number_of_tries = 1;
    while ($poll)
    {
        // Here we simulate a request (last mtime of file could be a creation/update_date field on a base)
        clearstatcache();
        $mtime = filemtime('poll.txt');

        if ($mtime > $time)
        {
            $result = htmlentities(file_get_contents('poll.txt'));
            $poll = false;
        }

        // Of course, else your polling will kill your resources!
        $number_of_tries++;
        sleep(1);
    }

    // Outputs result
    echo "Number of tries : {$number_of_tries}<br/>{$result}";
    die();
}

// Here we catch the release form
if (isset($_GET['release']))
{
    $data = '';
    if (isset($_GET['data']))
    {
        $data = $_GET['data'];
    }
    file_put_contents('poll.txt', $data);
    die();
}
?>

<!-- click this button to begin long-polling -->
<input id="poll" type="button" value="Click me to start polling" />

<br/><br/>

Give me some text here :
<br/>
<input id="data" type="text" />
<br/>

<!-- click this button to release long-polling -->
<input id="release" type="button" value="Click me to release polling" disabled="disabled" />

<br/><br/>

Result after releasing polling :
<div id="result"></div>

<script type="text/javascript" src="https://ajax.googleapis.com/ajax/libs/jquery/1.6.2/jquery.min.js"></script>
<script type="text/javascript">

    // Script to launch polling
    $('#poll').click(function() {
        $('#poll').attr('disabled', 'disabled');
        $('#release').removeAttr('disabled');
        $.ajax({
            url: 'poll.php',
            data: {
                poll: 'yes' // sets our $_GET['poll']
            },
            success: function(data) {
                $('#result').html(data);
                $('#poll').removeAttr('disabled');
                $('#release').attr('disabled', 'disabled');
            }
        });
    });

    // Script to release polling
    $('#release').click(function() {
        $.ajax({
            url: 'poll.php',
            data: {
                release: 'yes', // sets our $_GET['release']
                data: $('#data').val() // sets our $_GET['data']
            }
        });
    });

</script>

Est-ce un vrai long scrutin ?

Démonstration :ici .