Ceci est un tableau sérialisé, vous pouvez désérialiser pour le reconvertir en type de tableau, puis serialize revenez à la chaîne.
Il y a évidemment beaucoup de débats sur le fait qu'il s'agit de données json ou sérialisées, mais les indicateurs de longueur pour la chaîne à venir à côté de :indiquent clairement une sérialisation.
$aArray = unserialize($sContents);
$sContents = serialize($aArray);