Utilisez LIMIT sur votre suppression :
DELETE FROM table WHERE condition LIMIT 10
Ou, si vous ne voulez pas la condition
DELETE FROM table LIMIT 10
N'oubliez pas que l'ordre dans lequel les lignes seront supprimées n'est pas défini - cela dépend de la configuration de votre SGBD et des index de table. Vous devez inclure un ORDER BY afin que la suppression soit effectuée dans un ordre défini, par ex. ORDER BY id ASC pour supprimer les ID les plus bas en premier.
Voir la Documentation MySQL pour DELETE pour plus de détails.