Définir le temps d'exécution maximum dans MYSQL / PHP

Vous pouvez le faire en définissant set_time_limit dans votre code php (réglé sur 0 pour aucune limite)

set_time_limit(0);

Ou en modifiant la valeur de max_execution_time directement dans votre php.ini

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; Resource Limits ;
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; Maximum execution time of each script, in seconds
; http://php.net/max-execution-time
; Note: This directive is hardcoded to 0 for the CLI SAPI
max_execution_time = 120  

Ou le changer avec ini_set()

ini_set('max_execution_time', 120); //120 seconds

mais notez que pour cette 3ème option :

Source www.php.net