Exécutez la requête suivante dans MYSQL Workbench
ALTER USER 'root'@'localhost' IDENTIFIED WITH mysql_native_password BY 'password';
Où root en tant qu'utilisateurlocalhost comme URL et password comme mot de passe
Exécutez ensuite cette requête pour actualiser les privilèges :
flush privileges;
Essayez de vous connecter en utilisant node après cela.
Si cela ne fonctionne pas, essayez sans @'localhost' partie.