1) démarrez votre script avec set define off;
(et exécutez le script entier avec la touche F5)
ou
2) utilisez 'DEV&'||'PROD'
au lieu de 'DEV&PROD'
ou
3) définir un autre symbole de préfixe pour les variables
set define ~;
select 'drag&drop', ~column_name from ~table_name;
(vous serez invité à entrer column_name et table_name, mais pas à 'drop')