Si vous suivez les instructions du référentiel Github d'Oracle pour Docker, vous devriez pouvoir créer votre propre client instantané.
https://github.com/oracle/docker-images/tree/master /OracleInstantClient
Une autre option consistera simplement à utiliser une image existante de leur registre de conteneurs.
docker pull container-registry.oracle.com/database/instantclient:latest
Bonne chance !