INTERVAL n'est pas une fonction c'est un mot clé qui introduit un intervalle littéral et tel indique un type de données . Semblable à ce que les littéraux DATE '2011-05-04' ou TIMESTAMP '2011-05-04 17:18:19' font.
Détails sur les littéraux d'intervalle
http://docs.oracle .com/cd/E11882_01/server.112/e41084/sql_elements003.htm#SQLRF00221
http://docs.oracle .com/cd/E11882_01/server.112/e41084/expressions009.htm#SQLRF52084
Détails sur l'intervalle type de données :
http://docs. oracle.com/cd/E11882_01/server.112/e41084/sql_elements001.htm#i128552
