insérer des caractères de contrôle dans nvarchar ou varchar à partir d'un script SQL ?

Sauf si je manque quelque chose dans la question, vous pouvez le faire en utilisant TSQL CHAR() fonction :

INSERT INTO MyTable(ColName) VALUES(CHAR(13) + CHAR(10))

Insèrera CR/LF. Idem pour les autres codes.

Modifier il y a TSQL NCHAR() également pour les caractères Unicode.