Il n'y a aucune convention à cela - si vous voulez traiter uniquement les enregistrements où les colonnes respectives sont NULL, vous devez utiliser :
WHERE Answer_1 IS NULL
OR Answer_2 IS NULL
OR ...
Mais vous pouvez utiliser ceci dans l'instruction UPDATE :
UPDATE YOUR_TABLE
SET col1 = COALESCE(col1, 99),
col2 = COALESCE(col2, 99),
col3 = ...
La logique est que la valeur sera mise à jour à 99 uniquement si la valeur de la colonne est NULL, en raison du fonctionnement de COALESCE - en renvoyant la première valeur non NULL (en traitant la liste fournie de gauche à droite).
