Je ne vois pas pourquoi cela ne fonctionnerait pas - filestream
les colonnes sont juste exposées en tant que varbinary(MAX)
vous devriez donc pouvoir définir la colonne à l'aide d'Entity Framework :
Échantillon de ici :
Files newFile = new Files();
newFile.FileID = Guid.NewGuid();
newFile.FileContents = System.IO.File.ReadAllBytes("TextFile1.txt");
ctx.AddObject("Files", newFile);
ctx.SaveChanges();