Existe-t-il un moyen de spécifier le nom de la table sous forme de chaîne ?

Vous pouvez l'envelopper dans une instruction EXEC comme celle-ci :

declare @my_tablename nvarchar(100) = 'mytable';
exec('
SELECT * FROM 
(
  SELECT * FROM 
  (
    SELECT * FROM ' + @my_tablename + '
  )
  INNER JOIN ' + @my_tablename + ' ON ...'
);

Mais non, intellisense ne fonctionnera pas dans ce scénario.

Si vous savez à l'avance à quoi ressemblera votre sortie, vous pouvez déclarer une table temporaire pour contenir les résultats, puis vous pouvez y accéder sans EXEC. Vous aurez intellisense sur la table temporaire.

Par exemple :

  --this must match whatever your SELECT is going to return
  CREATE TABLE #results(
    FIELD1 INT
   ,FIELD2 NVARCHAR(100)
   ,FIELD3 BIT
   );

EXEC('
  INSERT INTO #results(field1,field2,field3)
  SELECT FIELD1,FIELD2,FIELD3 FROM ' + @my_tablename
);

select * from #results  --you will have intellisense on #results