Pour sauvegarder une seule base de données à partir de la ligne de commande, utilisez osql ou sqlcmd.
"C:\Program Files\Microsoft SQL Server\90\Tools\Binn\osql.exe"
-E -Q "BACKUP DATABASE mydatabase TO DISK='C:\tmp\db.bak' WITH FORMAT"
Vous voudrez également lire la documentation sur la SAUVEGARDE et la RESTAURATION et les procédures générales.