Cela devrait le faire :
WITH MyTest as
(
SELECT P.ProductID, P.ParentID, CAST(P.ProductID AS VarChar(Max)) as Level
FROM Products P
WHERE P.ParentID = 0
UNION ALL
SELECT P1.ProductID, P1.ParentID, CAST(P1.ProductID AS VarChar(Max)) + ', ' + M.Level
FROM Products P1
INNER JOIN MyTest M
ON M.ProductID = P1.ParentID
)
SELECT * From MyTest
Et voici le SQL Fiddle mis à jour.
Consultez également ce lien pour obtenir de l'aide sur les CTE... Ils sont certainement bons à savoir :
J'espère que cela fera l'affaire !