vous devez mettre ces deux dates entre guillemets simples comme..
select Date, TotalAllowance from Calculation where EmployeeId = 1
and Date between '2011/02/25' and '2011/02/27'
ou peut utiliser
select Date, TotalAllowance from Calculation where EmployeeId = 1
and Date >= '2011/02/25' and Date <= '2011/02/27'
gardez à l'esprit que la première date est inclusive, mais la seconde est exclusive, car il s'agit en fait de '2011/02/27 00:00:00'