Si vous êtes sur un Hibernate récent, essayez :
@GeneratedValue(strategy = GenerationType.IDENTITY)
S'il utilise toujours une séquence par table, utilisez :
@GeneratedValue(strategy = GenerationType.SEQUENCE, generator="mytable_id_seq")
@SequenceGenerator(name="mytable_id_seq", sequenceName="mytable_id_seq", allocationSize=1)
Voir l'hibernation n'a pas pu obtenir la valeur de la séquence suivante