Poser la question, c'est y répondre...
J'ai regardé dans la source de Django et j'ai vu qu'il testait l'existence de template_postgis . Si trouvé, cela fonctionne pour Postgis <2.0. S'il n'est pas trouvé, cela fonctionne pour Postgis>=2.
Et voilà, une relique template_postgis était présente dans ma base de données. Je l'ai renommé (en le gardant jusqu'à ce que je sois sûr de ne pas en avoir besoin pour un autre projet), et le test a bien fonctionné.
