Comment puis-je faire moins que, plus que dans les champs JSON Postgres ?

Utilisez l'opérateur ->> (Obtenir le champ d'objet JSON sous forme de texte) , par exemple

with my_table(id, json) as (
values
(1, '{"key":95}'::json),
(2, '{"key":90}'),
(3, '{"key":50}')
)

select *
from my_table
where (json->>'key')::int >= 90;

 id |    json    
----+------------
  1 | {"key":95}
  2 | {"key":90}
(2 rows)