La seule façon de le faire dans une seule instruction (en quelque sorte) est de créer une fonction, sinon vous répertoriez spécifiquement toutes les vues ou vous accordez à toutes les tables, puis révoquez les non-vues.
J'ai écrit ça rapidement, mais je l'ai testé. Vous devrez peut-être modifier au besoin :
CREATE OR REPLACE FUNCTION fn_grant_all_views(schema_name TEXT, role_name TEXT)
RETURNS VOID AS $func$
DECLARE view_name TEXT;
BEGIN
FOR view_name IN
SELECT viewname FROM pg_views WHERE schemaname = schema_name
LOOP
EXECUTE 'GRANT ALL PRIVILEGES ON ' || schema_name || '.' || view_name || ' TO ' || role_name || ';';
END LOOP;
END; $func$ LANGUAGE PLPGSQL
Utilisation :
SELECT fn_grant_all_views('my_schema','my_role');