Si vous faites un clic droit sur n'importe quel résultat de la requête "Modifier les 200 premières lignes" dans SSMS, vous verrez l'option "Volet -> SQL". Il affiche ensuite la requête SQL qui a été exécutée, que vous pouvez modifier à votre guise.
Dans SMSS 2012 et 2008, vous pouvez utiliser Ctrl +3 pour y arriver rapidement.