Il s'agit d'un bogue avec phpMyAdmin 4.6.4.
Voir ceci - https://github.com/phpmyadmin/phpmyadmin/issues/12480
Cela sera corrigé en 4.6.5.
En attendant, vous pouvez simplement faire "Aperçu SQL", copier le SQL généré et remplacer ENUM(0) par les valeurs souhaitées.
Vous pouvez également utiliser une version précédente de phpMyAdmin.