changez localhost en 127.0.0.1 dans /etc/phpmyadmin/config.inc.php
$cfg['Servers'][$i]['host'] = '127.0.0.1';
La raison en est que pma essaie de se connecter à mysql.socket si vous utilisez localhost. Si vous utilisez 127.0.0.1, PMA établit une connexion TCP qui devrait fonctionner.