J'ai été confronté au même problème, alors je suis allé sur :
/xampp/phpmyadmin/config.inc.php
J'ai collé le mot de passe que j'avais entré plus tôt puis j'ai pu accéder à nouveau à phpmyadmin, là dans l'onglet privilèges/modifier/ j'ai choisi aucun mot de passe et c'est parti puis tout est revenu à la vie :)
Vous pouvez également changer l'utilisateur en admin, mais votre phpmyadmin serait du côté administrateur et votre autre site Web localhost ne fonctionnerait pas non plus.
