La machine virtuelle Azure ne se connecte pas au cache Azure Redis, mais le local se connecte au cache Azure Redis

eh bien, l'autre extrémité doit également accepter la connexion, vous devez donc autoriser les connexions à partir de la VM si vous avez des règles de pare-feu :

https://docs.microsoft.com/en-us/azure/azure-cache-for-redis/cache-configure#firewall