Vous n'avez pas vraiment besoin de le faire, donc pour les personnes venant voir cette question, voir :
http://mongoid.org/en/mongoid/docs/rails.html
"Licorne et Passager
Lors de l'utilisation de Unicorn ou de Passenger, chaque fois qu'un processus enfant est bifurqué lors de l'utilisation du préchargement d'application ou de la génération intelligente, Mongoid se reconnectera automatiquement à la base de données principale. Si vous le faites manuellement dans votre application, vous pouvez supprimer votre code."
Bien qu'il serait toujours intéressant de savoir quel serait le code Mongoid équivalent.