Au sommet de ma tête, l'erreur de construction est probablement due au InsertMany la méthode attend une collection (IEnumerable ,List ou Array ..) de BsonDocument au lieu d'un BsonArray .
essayez :
var EmpInfoArray = new List<BsonDocument>() { //Changed BsonArray to List<BsonDocument>
new BsonDocument
{
{"EmpID", "100"},
{"EmpName", "John"},
{"EmpMobile", new BsonArray
.
.
.